定襄宴席：五盔四盤餐飲娛樂 2014-06-13
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1934年11月9日，蔣介石、宋美齡、邵力子一行三人由定襄縣河邊村拜訪閻錫山。閻錫山以第二戰(zhàn)區(qū)司令長官的身份，于當(dāng)天中午在閻府東花園宴請了蔣介石夫婦，他們吃的就是“五盔四盤”。蔣、宋、邵三人首次品嘗了具有濃郁地方特色的“五盔四盤”，以及當(dāng)?shù)靥厣魇场坝驼ǜ狻薄Ｏg，蔣介石對此贊不絕口，聲稱閻府家宴別具一格，堪稱一絕，在當(dāng)?shù)亓粝铝艘欢渭言挕?
據(jù)考證，“五盔四盤”始于后漢前期宮廷之宴，為7人制宴席。歷經(jīng)元、明、清幾個朝代，到晚清時，“五盔四盤”的菜品原料主要為鄉(xiāng)村的綠色產(chǎn)品，如蘿卜、土豆、豆腐、豬肉等。后歷經(jīng)忻州、定襄、五臺等地方廚師代代研究改進(jìn)，逐漸形成了精工細(xì)作、烹調(diào)燉炒的特點，達(dá)到了色香味美之功效，后來逐漸流行于民間婚慶壽宴、款待貴客之用。五盔：紅燒豬肉盔 紅燒牛肉盔 蘿卜丸子盔 紅燒豆腐盔 紅燒土豆盔四盤：定襄蒸肉盤 清烹蓮菜盤 豆芽粉絲盤 涼拌海帶絲盤
